昨年、春の初めころに菌打ちした原木しいたけ。10月半ばくらいから、毎日収穫できるようになりました。

採れたてのしいたけはとても香りが良く、どんな調理方法でもとても美味しくいただけます。今回は、調理方法も調味料もシンプルなホイル焼きを作ってみました。

材料

原木しいたけ　適量、醤油　適量、すだち（お好みで）
（その他にも、塩だけで味付けをしてみたり、バターを入れてみたり。お好みで自分流にアレンジして楽しんでみてください）

作り方

（1）しいたけを原木から収穫してきます。

（2）しいたけを軽く洗います。
ポイント ： 今回は洗いましたが、洗わずにゴミを軽く払うだけでも大丈夫です。

（3）アルミホイルを広げ、しいたけを並べて醤油を軽く回しかけます。
ポイント ： しょうゆの焦げ付きを最小限にするため、なるべくしいたけの笠の中に回し入れました。

（4）アルミホイルで包み、薪ストーブの上に置いてそのまましばらく待ちます。

（5）醤油の香ばしいかおりがしてきたらできあがり。お好みですだちを絞っていただきます。

しいたけの香りと噛み締めるたびに出てくる水分、醤油の香ばしさ。素材が新鮮なので、そのものの美味しさが引き立ちます。

出てきた分を収穫して一番おいしい時に食べられることが、何よりの贅沢。しいたけの原木が自宅にも欲しくなりました。