中央アルプスから天竜川にかけて広がる広大な扇状地。山から流れる雪どけ水。自然豊かな伊那谷は、農業が盛んな地域です。この場所で、自然と調和する農業をしています。

同じ敷地内に、「パカパカ塾」というポニースクールがあります。パカパカ塾では、週末になると子どもたちがポニーの世話をしにやってきます。パカパカ塾のポニーの馬糞を発酵させ、馬糞堆肥をつくっています。この馬糞堆肥をつかい、農薬・化学肥料は一切つかわず、野菜と穀物を育てています。